Pozole Mexicano: Un Festín de Sabores Tradicionales
Ingredientes
Cantidad | Ingredientes |
---|---|
1 kg | Lomo de cerdo |
500 gr. | Maíz pozolero |
1 unidad | Cebolla mediana |
5 dientes | Ajo |
1/2 cucharadita | Orégano seco |
1/2 cucharadita | Comino |
1 unidad | Aguacate |
Al gusto | Sal y pimienta |
Aceite vegetal (opcional) |
Preparación del Pozole Mexicano
Paso 1: Cocinar el maíz
- Lava el maíz pozolero y colócalo en una olla con agua. Cocina a fuego medio durante 45 minutos o hasta que esté completamente tierno.
Paso 2: Preparar la carne de cerdo
- En otro cazo, agrega el lomo de cerdo, la cebolla pelada y los dientes de ajo.
- Cubre completamente el lomo de cerdo con agua y añade sal y pimienta al gusto.
- Deja cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Paso 3: Procesar cebolla y ajo
- Una vez que la carne esté lista, déjala enfriar y córtala en filetes y luego en pequeños cuadritos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Reserva el agua de cocción, la cebolla y los ajos.
- Procesa la cebolla y los ajos en la licuadora junto con 2 tazas del agua de cocción del maíz. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 4: Cocinar el pozole
- En la olla donde se cocinó el cerdo, agrega el maíz, el lomo de cerdo picado, la mezcla de cebolla y ajo, el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un poco de aceite vegetal para enriquecer el caldo.
- Cocina a fuego medio y con la olla tapada durante 1 hora.
Paso 5: Servir y disfrutar
- Pasado el tiempo de cocción, destapa la olla y verifica el punto de sal y pimienta.
- Sirve el pozole caliente y agrega cuadritos de aguacate y un toque de zumo de limón antes de servir.
- ¡Disfruta de este exquisito pozole mexicano que deleitará a tus invitados con su auténtico sabor tradicional!
Acompaña esta sopa de pozole con unos deliciosos tacos mexicanos o unas sabrosas fajitas de ternera para un menú completo y lleno de sabores mexicanos. Sorprende a tus seres queridos con esta receta y disfruta de un festín de auténtica gastronomía mexicana en tu mesa. ¡Buen provecho!
Se le puede dar otra presentación moliendo chiles guajillos y agregarlo al caldo, se acompaña también con tostadas o totopos y una ensalada de repollo o lechuga, rábanos, cebolla picada y una salsa de chile de árbol.