Crema de verduras, con verduritas recién cogidas de la huerta

Crema de verduras: Una receta sencilla y deliciosa

En busca de una receta fácil, saludable y deliciosa para tus próximas comidas? No busques más, la crema de verduras es la respuesta perfecta. Esta receta tradicional, con sus ingredientes frescos y su sabor irresistible, es ideal para deleitar a toda la familia.

Ingredientes:

• 1 calabaza mediana
• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 2 quesitos en porciones
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavar y cortar las verduras: Comienza lavando bien la calabaza, el calabacín, las zanahorias y la cebolla. Luego, córtalas en trozos medianos para facilitar su cocción.

2. Cocinar las verduras: En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Agrega la cebolla picada y sofríela a fuego medio hasta que se ablande y se vuelva transparente.

3. Incorporar las demás verduras: Añade la calabaza, el calabacín y las zanahorias a la olla. Mezcla bien y cocina durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.

4. Agregar el caldo y los quesitos: Vierte el caldo de verduras en la olla y sube el fuego hasta que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, agrega los quesitos en porciones y remueve hasta que se disuelvan completamente.

5. Triturar la crema: Retira la olla del fuego y utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la crema hasta obtener una textura suave y homogénea. Si la crema queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.

6. Salpimentar y servir: Sazona la crema con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, acompañada de picatostes, crutones o pan tostado.

Consejos:

• Puedes utilizar una variedad de verduras diferentes para tu crema, como pimientos, puerros o batatas.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir especias como curry, comino o pimentón.
• Si quieres una crema más ligera, puedes utilizar leche desnatada o caldo de verduras bajo en sodio.
• La crema de verduras se puede conservar en la nevera durante 3-4 días.