Bombones de plátano, chocolate y crema de cacahuete

Ingredientes para 8 raciones

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Dificultad: baja

Para la base: 

• 20 gramos de crema de cacahuete nut&me (en su variedad crujiente o cremosa, según preferencia).
• 100 gramos de chocolate sin azúcar de más del 70%.
• 2 plátanos.

• 20 g de almendras picadas
• 10 g de coco rallado

Elaboración:

Cortar el plátano en rodajas de 1 cm de grosor. Añadir a cada trozo de plátano una cucharada de crema de cacahuete nut&me, y congelar durante 2 horas.

Fundir el chocolate con el microondas removiendo cada 15 segundos. Una vez el chocolate tenga una textura líquida y brillante, sacar los trozos de plátano y crema de cacahuete del congelador.

Con ayuda de un tenedor, bañar el plátano en chocolate y colocar cada rodaja sobre papel antiadherente. Poner por encima trocitos de almendra tostada y coco rallado al gusto. Dejar enfriar y servir.