COOKIES TARTA DE ZANAHORIA

Mi tarta preferida es la CARROT CAKE (pastel de zanahoria) , son bizcochos jugosos rellenos de una crema de queso muy rica.

Me gusta tanto ese pastel que me motivo a preparar estas COOKIES, llevan los mismos ingredientes que la tarta.

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INGREDIENTES Cookies Tarta de Zanahoria

Para la masa de galletas

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
190 gr. de azúcar
1 huevo
150 gr. de zanahorias peladas y ralladas
40 gr.  de nueces troceadas
50 gr. de pasas
50 gr. de copos de avena
140 gr. de harina
Media cucharadita de levadura química
Media cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela

Para la crema

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de crema de queso frío
300 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN Cookies Tarta de Zanahoria

1. Batir la mantequilla con el azúcar.

2. Le añadimos el huevo, los copos de avena, los frutos secos y el resto de ingredientes.

3 . Mezclar todos los ingredientes.

1. Lleva la masa a la nevera 1 hora.

2. Cuando la masa esté fría, hacer bolas con las manos y llevarlas a la bandeja de horno .

3. Hornearlas 180 grados calor arriba y abajo unos 15 minutos.

4. Para hacer la crema batimos la mantequilla con el azúcar glas, cuando estén integrados le añadimos el queso frío y seguimos batiendo unos minutos más.

5. Rellenamos las galletas con ayuda de una manga pastelera.

¡¡¡A DISFRUTAR DE NUESTRAS COOKIES CASERAS Y DELICIOSAS!!!

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Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.

Ángeles Fernández
Repostería creativa de Ángeles